尼科拉·戴维森
10.01.2013
近在咫尺的猪场给后童垄村带来了严重的健康问题，但在修建前没有任何人征求过村民的意见。
如今，中国平均每人每年吃肉60公斤，相当于1980年的4倍多。图片来源：Hans
范建军(音)指着湖岸上突出来的一根水泥管，管口不断涌出的烂泥浆滑落在水中，水面上漂满了死苍蝇。
31岁的范建军从小到大都住在后童垄村。他说，从前湖里的水很清，但修了养猪场之后人们的健康就开始出问题。
盛泰猪场（音）就建在离村仅100米的地方，但在修建之前没有任何人征求过村民们的意见。该猪场每年的出栏量为1万头，尽管在这个工业化 养殖的时代这根本算不了什么，但大量需要处理的废物让村子里充满刺鼻的恶臭。一到雨季，粪便就从猪场里流出来，漫得路上到处都是。村民们的呼吸问题越来越严重，范建军努力想养些鸡鸭，但孵出来不久就都死掉了。
自从十年前猪场建成开始，村民们就一直都努力将其赶走。“我们光围墙就推倒过好几次，还用泥巴和卡车堵过场门，”身为个体商户的范建军说。村民们到地方政府投诉，但毫无回音，所以范建军只好到网络论坛上呼吁社会的关注。“我们唯一的愿望就是猪场不要再污染我们的环境，我们村曾经是很漂亮的地方。”
猪肉在中国是最受欢迎的 肉类，去年中国的猪肉产量为5000万吨，超过全世界总产量的一半，而且随着13亿人民可支配收入的增长，这个数量还在不断增加。“猪肉被与进步和现代性拴在一起，” 康奈尔大学社会学家谢敏仪（Mindi Schneider）说。直到上世纪90年代，一般的中国家庭还只是在春节的时候才吃肉。
六十年代初的大饥荒造成了上千万人死亡，对它的记忆仍然重重地压在中国人的心上。“我曾经听到人们谈论‘报复性’吃肉的话题，也就是说，过去吃肉太有限了，于是如今似乎就变成‘看看进步有多大，我们可以随心所欲地吃肉了’”，谢敏仪补充说。
1980年，中国人平均每人食肉14公斤，如今则增加了3倍多，差不多每人60公斤。相比之下，美国人平均每年吃肉125公斤，英国人则是85公斤。
这些猪舍属于嘉华养猪育种中心（音），这是中国最大的新建巨型猪场之一，每年出栏10万头。与后童垄的猪场不同，嘉华猪场离居民点相对较远，但即使是在山顶上，粪便的恶臭仍然会随风飘散，而且还会周期性地听到几十头猪一起惨叫。
中国很快还会出现更多像嘉华一样的猪场。从2007年到2010年，政府投入约100亿元的资金用于工业化猪场的建设，而且今后还将继续提供类似的支持。嘉华公司自身也投入了约3亿的资金修建一座新猪场，有现在这座的三倍大。
用不到世界十分之一的耕地，养活世界五分之一的人口，是中国政府的一大要务。人们认为，工业化家畜养殖以其高效率和可预见的产量，可以稳定中国上下波动的猪肉价格。
但在中国的个案上，有人对这一论断提出异议。谢敏仪说：“工业化生产正是导致肉价飘忽不定的因素之一，因为中国工业化生产的成本要比美国更高。饲料都是进口的，所以价格很高；而且还有购买房屋和技术所产生的成本。”······
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